PURA ZA DORUČAK, PURA ZA RUČAK, A KAD SE ZAŽELIM PURA I ZA VEČERU…

DOK JE PURE I PURINE KRVI, ZA SINIJOM JA SAM BIO PRVI…

IZ OTPORAŠEVE TORBE

Pura za doručak, pura za ručak, a kada se zaželim pura i za večeru…

 

Objavio

 

 

Rodio sam se u puri, odgoio se u puri i jeo sam puru svaki dan, osima nekoliko godišnjih blagdana i svetkovima.
Bez pure kod nas na selu nije se moglo živjeti. Pura se je jela sa lučinicom, tj. u tavi se raskrabi malo masla, stavi se pola litre kisela mlijeka i stučenog češnjaka te se drvenom kašikom polijeva po puri koja je u jednom drvenom čanku na sred okrugle sinije oko koje kućna čeljad posjedaju, svaki svojom drvenom kašikom traži po čanku grumen pure polivene s “LUČINICOM”.
Pura se je također jela sa kašom, možda više nego sa lučinicom. Ako će biti “kaša” za ručak, domaćica bi stavila malo više vode u bronzin i prije nego puru počne miješati, odlila bi pola litre ili više te purine vode od viška i to se zove “kaša”. Tda bi se ta “kaša” pomješala u tavi s rastopljenim maslom, kadkada i sa malo mesa, stuče se češnjak i pomješa se u tavi tako da dadne malo ljepšeg ukusa puri. Zato se je uz težačku motiku znalo gange pjevati:
“Da je mene pure i purini krvi, za sinijom ja bi bio prvi”.
Moj rođak Jerko, koji sada živi u Chicagu, kada je došao kod mene u Pariz početkom 1962. godine mi reće: Rodijače evo i mene kod tebe. I ja sam utekao od PURE.
Ako se dobro zagledate u ovaj dolje bronzin, svaki pojedinac si može maštati i stvarati predodžbu života hrvatskog seljaka, radnika, kojeg su ruke bile žilave i često puta krvave od žuljeva.
Mile Boban, Otporaš.

FOTOGRAFIJA DANA Kad ‘sirotinjska hrana’ postane specijalitet zemlje. Hrvoje Jelavic/PIXSELL

Nekada, kada su kukuruz i kukuruzno brašno bili jeftine namirnice, palenta se smatrala “sirotinjskom hranom”. Današnja gastro ponuda ovu veoma zdravu kašu cijeni kao specijalitet u kome mogu uživati i najprobirljiviji sladokusci. U Vodicama na “Festi o’ šaše i pulente” upravo je ona bila hit, domaćim i stranim turistima.


Komentari

Jedan odgovor na “PURA ZA DORUČAK, PURA ZA RUČAK, A KAD SE ZAŽELIM PURA I ZA VEČERU…”

  1. These are in fact wonderful ideas in regarding blogging.
    You have touched some good factors here. Any way keep up wrinting.

Odgovori